詹姆斯·萨克林在2017年品鉴此酒后点评：（2005年尤尼科）拥有大量的成熟水果芳香，富有层次，口感细腻，极具浓郁度和清新感，含有淡淡的香草和花朵的气息，在2020年饮用最佳。

2003年 评分：【RP 94分】【WS 94分】【WE 91分】 2003年对整个欧洲而言是个异常炎热的年份，给酒庄的葡萄种植者和酿酒师带来了诸多挑战，贝加西西里亚酒庄也不例外。这款酒中丹魄和赤霞珠的混酿比例分别为95%和5%，成酒比其他年份稍显轻盈，但结构感要优于2008年。

2000年 评分：【WE 95分】【RP 93分】【WS 92分】 2000年是高产的一年，该年份的尤尼科采用93%的丹魄和7%的赤霞珠酿造而成，产量约有108,500瓶。2008年 评分：【RP 96分】【WS 94分】 2008年对杜埃罗河岸而言是一个充满挑战的年份。这款酒的香气优雅纯净，口感丝滑，极具女性轻盈大方的特质。詹姆斯·萨克林在品鉴过后也不禁感叹道：2009年尤尼科成熟度佳，散发着李子的浓郁果香以及淡淡的泥土、雪松和新鲜烟草的芳香阿尔萨斯顶级的雷司令虽是干型酒，但它酒体饱满，入口圆润，酸度清新并伴有青柠檬的气息，其丰富的甘油含量为葡萄酒的风味增添了浓郁度。

摩泽尔酿造的雷司令葡萄酒酒体较轻，酒精度较低，具有较高的酸度与复杂的果香，通常以花香和绿色水果香气为主，有时则展现出矿物质特征。由于这里的雷司令与多种菜肴具有极佳的搭配效果，故而被称为典型的感恩节葡萄酒（Quintessential Thanksgiving Wine）。虽然近年来德国生产的雷司令越来越干，即残糖量越来越少，但口感与阿尔萨斯雷司令相比还是更为紧致。

德国——莱茵高（Rheingau）与摩泽尔（Mosel） 1435年，德国莱茵高出现了关于雷司令的最早记载，不久之后，这一品种又开始在摩泽尔种植。雷司令如果产自较优年份，还可以用于酿造顶级葡萄园干型葡萄酒（Grosses Gewachs）。雷司令种植在克莱尔谷较为凉爽的南端，较大的昼夜温差能够维持葡萄的高酸度。这种土质能使葡萄稳定成熟，进而赋予葡萄酒备受赞誉的结构、香气与风味。

此外，由于莱茵河流域附近常有适宜的湿度环境，因此有利于逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese）的生产。当然，除了以上提到的具有代表性的国家外，雷司令作为极具多样性且种植广泛的白葡萄品种，在新西兰、美国、奥地利以及加拿大等国家也均有非常精彩的表现。

这类葡萄酒口感柔和，能够平衡其较高的酸度。澳大利亚——克莱尔谷（Clare Valley）和伊顿谷（Eden Valley） 澳大利亚最知名的雷司令产区是位于南澳州的克莱尔谷和伊顿谷。如若陈酿20-30年，酒中会产生烤面包与果酱的味道。这里最好的葡萄园分布在紧邻河流且十分陡峭的山坡上，土质为板岩土壤，吸热性较强。

因此这里降雨量较少，夏季炎热，秋季漫长而干燥，再加之充沛的阳光，使雷司令葡萄能够获得较高的糖分成熟度。与德国雷司令不同的是，阿尔萨斯许多葡萄酒中残留糖分非常少，不具有明显的花香特征。图片来源：www.winesofalsace.com 阿尔萨斯酿造的雷司令葡萄酒多为干型，而顶级的雷司令有着中等至饱满的酒体，酸度高，酒精度中等，具有柠檬、西柚和杏子等精美水果的芳香，陈年后还会有炖煮水果以及香料的味道。据记载，伊顿谷第一片雷司令葡萄园是由英国人约瑟夫·吉尔伯特（Joseph Gilbert）于1847年种植的，之后这里的葡萄园由于经济大萧条而被放弃，直到60年代才被重新种植。

而在阿尔萨斯四大贵族品种中，雷司令无疑是当之无愧的王者。莱茵高地区土壤类型多样，包括白垩土、沙土和砾石，以及多种类型的黏土、石英岩和板岩

因此，酒庄会对采摘后的葡萄果实进行严格细致的筛选，以挑选出高质量的酿酒葡萄。与地面运作的机器人相比，无人机视野更为广阔，移动更加灵活，受到的干扰也相对较少，能够高效地保障葡萄树安全、调查葡萄情况以及分析产量等。

摘要： 随着时代的发展，葡萄酒这个代表了自然恩赐与人类智慧结合的古老行业也迎来了许多高科技新面孔。这类机器人根据配备的全球定位系统制定葡萄园内的行走路线，依靠卫星图像监控天气，并通过传感器等设备分析不同地块的含水量情况，接着它们会根据综合分析得出的结果，使用自身的机械手控制葡萄园内的灌溉设施，以增加或减少水量，精确地为葡萄的生长提供水分。2017年，与木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）同门的克拉米伦酒庄（Chateau Clerc Milon）便在其葡萄园内测试了一款叫作泰德（Ted）的除草育土机器人。灾害天气防护者——碘化银发生机 在葡萄生长的过程中，冰雹无疑是杀伤力十足的灾害天气，过去科技并不发达，酒庄便通常靠加热器和防护网来减少损失，而现在，高科技的灾害天气防护者加入了保卫葡萄树的行列。进料系统会将葡萄均匀分散开。同时，由于机器人能在不直接接触葡萄果实的情况下对生长状况、产量等情况进行判断，所以不会对葡萄果实造成破坏。

图像处理系统对葡萄果实的图像数据进行分析，并与预先设定好的达标阈值进行比较，从而对葡萄进行分类并启动分离系统。人们在欣赏品鉴这些美酒之时，难免会想要一探其背后的故事。

葡萄牙大名鼎鼎的波特酒（Port）酿造者——辛明顿家族酒庄（Symington Family Estates）使用的葡萄树哨兵（Vine Scout）机器人便是一款监测葡萄树健康状况的机器人。通过光学分拣台的葡萄（图片来源：www.brane-cantenac.com） 光学分拣装置通常由进料系统、光学系统、图像处理软件和分离系统组成。

传统的酒标能够传达的信息有限，而科技的发展，造就了一位葡萄酒信息百晓生，那便是印在酒标之上的二维码。机器人酒农 目前，已经有许多酒庄都投入使用了葡萄园机器人，包括进行地面劳动的机器人和空中机器人——无人机等，这些高科技酒农发挥着自己高效、精确的特长，日复一日地在葡萄园内辛勤劳作，守护着葡萄树的成长。

只需掏出手机扫一扫，或文字、或图片、或视频，这瓶酒的生平故事便会生动地展现在眼前。作品一号酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）（图片来源：en.opusonewinery.com） 此外，自2008年以来，美国名庄作品一号酒庄（Opus One Winery）也在其葡萄酒瓶中置入了由佛罗里达州iProof公司生产的NFC芯片。布朗康田葡萄酒二维码扫描演示（图片来源：www.brane-cantenac.com） 波尔多1855二级庄——布朗康田酒庄（Chateau Brane-Cantenac）自2010年起，便在每瓶葡萄酒的酒瓶上都加入了二维码，消费者通过扫描可获得该酒款的品鉴记录、适饮温度和陈年潜力等重要信息。起初，葡萄果实的分拣全由人力承担，但随着科技的发展以及人们对效率和精准度需求的提高，高科技分拣工——光学分拣装置应运而生。

此外，它们还能够完成部分最困难和最耗费时间的工作，从而节约人力。1. 地面机器人 葡萄园除草机器人是较为常见和基础的机器人，它们能够快速精准地去除杂草。

里鹏酒庄红葡萄酒（图片来源：www.francois-thienpont.com） 著名车库酒酒庄里鹏酒庄（Le Pin）便采用了比利时塞林科公司（Selinko）开发的新款NFC安全标签，酒庄将安全标签置于酒标后，标签内包含防篡改的加密数字证书，买家只要使用支持NFC的智能手机对酒标进行扫描，便可检查葡萄酒是否为正品。波尔多的一些酒庄，比如克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）和拉图嘉利城堡（Chateau La Tour Carnet）便采用了无人机监控葡萄树的健康状况。

分离系统启动后，对葡萄进行精准定位并根据图像处理系统给出的结论使不达标的葡萄和杂质偏转到废弃滑槽中，同时让良好的葡萄沿着正常轨迹继续前行开始酿酒工序。光学分拣工 若是想要酿造出高质量的美酒，作为原料的葡萄便是至关重要的因素。

一般来说白葡萄酒的发酵温度为12-22℃，而红葡萄酒的发酵温度则介于20-32℃之间。而收集重要的酿酒数据的无人机，则会根据预先设定的程序进行调查，并在调查结束后自动连接无线网络，将遥感数据、飞行数据以及诊断数据等信息传往远程服务器。碘化银进入云层后便成为了人工冰核，与冰雹云中的冰晶争食过冷水（温度在0℃以下，但尚未冻结的雨滴），形成小冰粒降落下来。由于稳定性和精确度高，包括拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、帕图斯之花酒庄（Chateau La Fleur-Petrus）和宝雅酒庄（Chateau Belair-Monange）等名庄在内的大量酒庄都有这位分拣工的身影。

泰德（Ted）机器人（图片来源：www.chateau-clerc-milon.com） 此外，还有用于监控葡萄园内生长状况的机器人。葡萄园（图片来源：www.chateau-clerc-milon.com） 安置在葡萄园中的碘化银发生机能够将碘化银粒子发射到冰雹云中，从而阻止冰雹形成，具体操作如下：碘化银发生机通常在冰雹来临前若干小时开启，装有碘化银的弹头会被发射到冰雹云的适当部位，以喷焰燃烧或爆炸的方式播撒碘化银。

不同的发酵温度对成酒风格有着重要的影响，只有控制好发酵温度，才能酿造出好酒。2. 无人机 空中机器人——也就是无人机，也越来越广泛地应用于葡萄种植中。

在该过程中，发酵温度是至关重要的因素。露仙歌城堡自动控温不锈钢发酵罐 自动控温不锈钢发酵罐便是一位能够灵活调节发酵温度的控制员，这种发酵罐通常为双层设计，夹层中设有恒温器、加热装置和管道等，管道中会加入乙二醇（Ethylene Glycol）等冷冻液体，以精确地控制发酵温度。